Dataan perustuva kehittäminen ja automaatio
Elintarviketeollisuuden teknologia- ja tuotantoprosessien kehityksessä keskeisiksi nousevat globalisaation vastapainoksi lähituotanto ja -jalostus, terveellisyys sekä automaation ja datan hyödyntäminen. Tulevaisuuden ruokatuotannon kehittymisessä koneilla, laitteilla ja teknologialla on oma tärkeä osansa. Ajurina toimii digitalisaatio. Jäljitettävyys, läpinäkyvyys, sensorit ja mittaaminen sekä mittausdatan hyödyntäminen eri prosesseissa.
Ennakointi datan perusteella lisää tehokkuutta: Kun mitataan paljon, prosessia voidaan optimoida ja säätää niin, ettei hävikkiä tule. Myös virheellisten tuotteiden määrää saadaan näin pienemmäksi. Automaatio ja robotisaatio muuttavat työtä enemmän valvovaksi, ja myös myynnin ja suunnittelun tarkkuus paranee.
